那須でれすけ暮らし

※ 過去のBrownMountainBakery

那須街道沿いに2010年2月に新規オープンしたブラウンマウンテンベーカリー。その後どんな感じか様子を見に行ってきた。

外観は相変わらずほぼSHOZO MD。



棚に並ぶパン。前回はなかったラスクが売られている。売れ残ったパンで作ると真正直に書かれていますが、その日によってどのパンが入るか分からない楽しみがあるようです。ノンシュガーで、天然はちみつとジンジャーで風味付け。３サイズあり。


すっかり人気商品となった様子の玄米と野菜のピザ。以前(￥450）よりぐっとリーズナブルになっている。
季節の地物野菜が使われており、前回見た時はしめじやサトイモ、キャベツなどでしたが、この日は筍、葱、椎茸などガラリと変っていた。
取りやすいよう一部は紙包みにくるまれている。

他にも興味を惹くパンがいろいろ。お試しで買いやすいようにか、ハーフや1/4ものが増えたように思います。
丸い大皿に置かれたパンは、どれかが売切れてしまうと説明札とズレてしまい、どれが何なのか分かりづらいことも。

早速ピザ。待ちきれずに車中で頬張る。とにかくこの大ぶりな筍に尽きる。その辺の適当な水煮ではなく、恐らくは国産ものを下処理から行っていると思われます。
紫色のは黒米。ただの玄米ではない。モチモチした食感。
ピザソースとして天日味噌の白っぽい自家製ソースを薄く伸ばしてある。食べて納得、確かに味噌の風味。

これはノア・カンパーニュ。ノアは胡桃なので、胡桃入りカンパーニュという意味らしい。
前回購入したのがメープルウォルナッツカンパーニュだったので、メープルシロップ抜きということになるのかな。
何故かこれだけグラム売り。


チーズコンプレ。全粒粉生地にNZ産ゴーダチーズ、とこれだけ聞くとありがちな取り合わせですが、いつまでも噛んでいたい生地に、すごいコクのチーズ。
小振りながら満足感大の一品です。

お店もだいぶ忙しそうですが、また時々寄ることにします。

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本日の支出
ノア・カンパーニュ　￥1.6/g　（大体ハーフで￥900くらい）
チーズコンプレ　￥280
玄米と野菜のピザ　￥380

※過去の記事：パンドゥルアン Pan de Leun



久々にパンドルアンへ。那須湯本の老舗旅館山楽の道をずっと奥に入った所。

以前でかすぎるので購入を見送った特ル・あんパンが相変わらずどっかりと鎮座している。今日こそチャレンジだ。
画像は左が普通サイズのル・あんパン、右が特ル。妙な遠近感。


ズッシリとくるこのボリューム。
取りあえずキッチンスケールに乗っけてみました。



重さ、皿の分を除いて530g。もはやあんパンとかいう言う感じではない。
砲丸投げにでも使えそうだ。



割ってみた。存在感たっぷりの粒あんがみっちり詰まっている。
更に栗が丸ごと入っている。１個ではない。どかどかと３個。サイズ的にも、３人で仲良く分けてねということだろうか。

これはりんごのパン。リンゴの甘煮が丸ごと入っているというこれまた豪快なパン。こちらも堂々310g。


断面。丸ごとリンゴのくり抜いた芯部分にゆるめのカスタードクリームとメープルソースが詰まっている。
特ルあんパンとこのパン、一気に食べるのはお勧め出来ない。

下はライ麦30％配合のライ麦ブレッド。スライスして溶かしバターで。
上の丸いのはバジルブレッド。ソフトフランスパンタイプで、バジルの香りが爽やか。

パンドルアン、お店の人も親切で感じが良いです。今後はもうちょっとマメに通おう。

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本日の支出
特ル・あんパン　￥630
りんごのパン　￥420
バジルブレッド　￥300
ライ麦ブレッド　￥350

Brown Mountain Bakery 住所 那須郡高久甲3978-3 営業時間 12:00-17:00(売切れ次第終了) 定休日 当面火・木・土

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那須街道沿いに新しいパン屋さんが出来ていました。
名前はブラウンマウンテンベーカリー。茶臼岳のことかーっ！


場所は以前SHOZO MDがあった場所。建物をそのまま利用しています。
2010年2月17日新規開店らしい。そういえば1月下旬頃だったか、ひっそり内装工事が入ってたなぁ。



店内。大きな棚に並べられたカンパーニュやピザが目を惹く。天然酵母と国産小麦を使用したパン作りをしているそうです。

気さくで、話も弾むお店の女性は素敵な笑顔で、次々と試食のパンを出してくれます。



店内は飾りすぎないナチュラルな雰囲気。新規開店から間もないこともあってか、花がいっぱいで気持ちいい空間です。

大きなトレイ一杯の存在感あるピザが２種類。栃木産のオーガニック玄米と、地場産サトイモやキャベツなどを使用した野菜のピザで、日野屋の味噌を使用しているとのこと。まさに地産地消。



買ってきたパン。保存料・添加物・精白糖・卵・牛乳不使用というのが基本コンセプトのようです。


バターとはっさくのマーマレードのサンドイッチ。ふんわりした白パンに、無農薬のはっさくと甜菜糖で作ったマーマレードがサンドされていて、これは万人に好まれそうな美味しさ。
ボリュームも、ちょっと小腹が空いた時のおやつに丁度良い。


アーモンド＆チョコレートＬＯＮＧ。この日は「今日はチョコレート増量してます」の札が付いていた。

「毎日何かしら変えてみようと思っているんですよ」とお店の女性は楽しそうに話してくれました。
チョコたっぷりですが、甘ったるいチョコではないので、食べ応えはしっかり、でももたれない。


メープルウォルナッツカンパーニュ。栃木産小麦1/3、酵母、塩、水だけで作ったプレーンなカンパーニュに、オーガニックメープルシロップとくるみを加えたもの。
すぐ食べるより、半日〜１日置いた時の方がメープルが馴染み、パン自身も美味しく感じられました。

不要なものを出来るだけ排除し、その土地の物やオーガニックな材料を使用したパン作りは、きっと多くの人の共感を呼ぶことでしょう。
その分値段が上がってしまうものもあるようですが、立地の良さと企画力で乗り切ってもらいたいものです。今後がとても楽しみなお店です。
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本日の支出
メープルウォルナッツカンパーニュ1/2　￥1000（whole￥2000,1/4￥500)
アーモンド＆チョコレートＬＯＮＧ　￥380
バターとはっさくのマーマレードのサンドイッチ　￥180

Bagel que-veau 住所 那須町高久乙23-4 Tel 0287-62-1484 営業時間 9:30-18:00 定休日 月曜日 第1･3火曜日

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2009年4月にオープンしたベーグル専門店ベーグルクーボーに寄ってみた。
那須街道沿いを走り、ガストの所で横道に入ってしばらく行った左側。

どことなくほんわかしたオーラが漂っているのですぐ分かります。



店構えはこんな感じ。これは女子の皆さんは素通り出来まい。シーズン中はきっと混雑することでしょう。


細長いこじんまりとした店内。通路の両脇にベーグルが並んでいる。ざっと見ただけでも15〜16種類くらいはある。混んでいると通路ですれ違うのに苦労しそうです。

プレーンが￥100で野菜やフルーツを練り込んだものが￥130、もっといろいろ入ってボリュームのあるのが￥160と行った所。なかなかリーズナブルな価格設定です。

突き当たりがイートインコーナー。こちらも手作り感溢れる可愛らしい空間。ちょっとしたハンドメイドアクセサリーなんかも並んでいます。



買ってきたベーグル。ほっそり小振りなサイズなので、その分いろんな種類がたくさん食べられます（←いいわけ）。
左からくるみ黒糖とかぼちゃ、シナモンレーズンにチーズ。


左からナッツフルーツ、サラミペッパー、バナナとブルーベリー。
どれもしっかり素材の味がします。どれがどれだか分からないような曖昧な味ではないので、食べ比べが楽しい。
クリームチーズなどを用意したけれど、必要なかったな。

画像を取るのを忘れたけど、あんベーグルというのも買いました。中にあんこを巻き込んで上にケシの実を散らしたもので、これがまた美味しい。あんが主張に乏しいこしあんなので、もう少しパンチ、いわゆるあんパーンチ！が欲しいかとも思ったけれど、バランス的にはこれでいいのかも知れない。やけに気に入りました。

何にしても近所でいつでもベーグルが買えるのは大歓迎です。

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本日の支出
ベーグルいろいろ　￥130／個
ベーグルいろいろ　￥160／個

パン工房weizen(ヴァイツェン) 住所 那須町大字高久甲5452-31 Tel 0287-64-5567 営業時間 10:00-18:00 定休日 火曜日・隔週水曜

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パン工房weizenに行ってきました。weizenとはドイツ語で小麦のこと。なかなか直球なネーミングです。


場所は那須街道を下から上がっていき、右手にチーズガーデンが過ぎたら最初の右折横道へイン。
観光地から一転、新しめの小綺麗な家が並ぶ住宅地。そのまま進んでいくと左手にweizenが現れます。明るいイエローの住宅兼店舗です。


こじんまりとした店内。Ｌ字型にパンが並べられ、奥はウッドデッキで明るい印象。


こちらは人気商品「パン・ド・ミ」。数種類の小麦粉をブレンドして、柔らかさとコクを引き出した角食パン。
ラッキーにも焼きたてだったのですかさずゲット。
トーストするとサクサクしていて美味しかったです。


他に買ったのはケーゼクレム、キーマカレー、つぶあんぱん。大きくて色艶がよく、値段もお手頃で、どれも美味しそうです。


あんぱん断面図。きれいな粒あんがぎっしり詰まっている。


ケーゼクレム断面。中身はあっさりしたチーズクリーム。おやつにちょうどいい。

確か16:30以降はパンが10％引きになります。パン・ド・ミなど一部の人気商品は対象外。
ただ、その時間まで待っていたら殆どなくなっちゃうんではないかな。

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本日の支出
パン・ド・ミ　￥210
ケーゼクレム　￥135
あんぱん　￥125
キーマカレー　￥170

ベーカリーカフェ　ペニーレイン 住所 那須町湯本656-2 Tel 0287-76-1960 営業時間 8:00-18:00(ベーカリー) 　　　　　　　 11:00-17:00(カフェ) 定休日 無休 ※ペニーレイン：ベーカリー編　　テラス犬連れ編

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那須の超有名店、ペニーレインの近くまで来たので寄ってみた。
直営のペット同伴で泊まれるペンションや関連施設が並ぶイマジン村。
ひんやりひときわ空気が冷え込む湯本エリア。この界隈だけ急に開けて賑わっている。














ベーカリー部分とカフェ部分は繋がっていて、入り口は二箇所。どっちから入ってどっちに行ってもＯＫらしい、大らかな構造です。例のアビイ・ロードオブジェがあります。何となく唐突で違和感ありありですが、気にしないことにします。

店内。カフェにもベーカリーにも人がいっぱい。スタッフも大勢います。
英国風家具やビートルズ関連グッズで溢れかえっており、雑多なんだけどごちゃごちゃせずすんなりまとまっている。
ホールが広いのと、やはり英国というテーマ性があるせいでしょうか。













ベーカリーとカフェをちょうど繋ぐ部分に、デザートバイキングのスイーツが置かれています。ベーカリーにだけ用がある人もついつい覗いてみたくなる仕掛け。

カフェ部分。テーブル間隔が比較的ゆったり取られているのか、それ程周りは気にならない。人気店特有の活気が感じられます。
そして、スタッフの対応がとても気持ちよい。特に何がというわけではないが、普通に親切で親しみやすい。
賑わっている割にはくつろいだ気分になれるのは、こういう所に理由があるのかも知れません。











カフェオレとコーヒー。カフェオレボウルではなくフリーカップ風。コーヒーはお代わり自由だそうです。
食事とのセットメニューは特に用意されていない様子。

ドリンクのセットはないけれど、ランチタイムだったせいかサラダが付いてきました。レタスに刻みキャベツやトレビス、スライスしたパプリカなどをのせた、カラフルで楽しいサラダです。あっさりしたフレンチドレッシング。













ハンバーグ。パンかライスが選べます。せっかくのカフェベーカリーなのでパンを選択。ハイジの白パン風ミニパンと、カリカリのバゲットが出てきました。
手のひらよりでかいハンバーグはデミグラス＆チーズのダブルソース。とにかく食欲をそそるビジュアルです。

ハンバーグ、でかいけど薄い。下には玉ねぎを敷いてボリューム感アップ。国産牛肉100％です。
なんだかんだで完食。








ラザニア。これまたぎっちり詰まったすごい量。ここへ来る前にちょっとパンをつまみ食いしてきたことを心底後悔した。







味は若干濃いめ。特に奇をてらった所はありませんが、美味しいです。
居心地の良いいい店でした。でも、冬でこの盛況っぷりじゃあ夏は凄まじいんでしょうね･･･。
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本日の支出
ハンバーグ　￥1200
ラザニア　　￥900
コーヒー　　￥520
カフェオレ　￥580

パンのいえリネア 住所 那須郡那須町高久乙796-62 Tel 0287-78-3680 営業時間 9:00-売り切れまで 定休日 火・水

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割と辺鄙な所にあるにも関わらず、那須にその名を知られたベーカリー、パンのいえリネア。添加物を使用せず、那須の地卵や牛乳を使用し、天然酵母や小麦にこだわりまくったパン作りをしています。
可愛らしい看板の奥に、うす桃色のこじんまりした建物。

長いスロープを通って店内へ。後で気付いたのですが、さりげなくバリアフリー構造になっているのですね。
トイレもきちんとバリアフリーなんだそうです。






店内。珍しくいい時間に来たようで、次々とパンが焼き上がってきていました。








店の奥はイートインコーナー。外のデッキ席は犬同伴ＯＫなのが嬉しい。もちろん店内連れ込みは不可。

パンやさんなので、イートインと言えども飲み物は店内外に設置された自販機で好きなの買ってね、という割り切りようが却って好感が持てます。







買ってきたパン。左がチーズフランス、右がメロンパン。王道です。
チーズフランスは２種類のチーズが香ばしいフランスパンの中にたっぷり入っていて、安心出来る美味しさ。
メロンパンも外はサクサク、中しっとり。これはなかなか。





ちょうど焼き上がったばかりで、店内をいい香りで満たしており、我慢出来ずに買ってしまったオレンジブレッド。お店の人気No.1商品だそうです。
砂糖漬けのオレンジピールを練り込んだ、ほんのり甘いパン。オレンジのいい香りと小麦の優しい味を満喫。
このパン、買ってから３日経ってもパサつかず、まだ美味しかったです。不思議。

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本日の支出
チーズフランス　￥150
メロンパン　￥180
オレンジブレッド　￥500

パンドルアン 住所 那須町湯本206 Tel 0287-76-2727 営業時間 9:00-17:00 定休日 水・木

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那須のベーカリー、パンドルアンに行ってきました。那須街道を湯本の方までどんどん上り、旅館山楽の所で右折してずんずん奥まで進んでいった右手にあります。
でっかく看板が出ているわけではないので分かりづらいですが、他にめぼしい建物もないので、旅館とレストランとパン屋っぽいのがひとかたまりに建っていたらそれがルアン。



店内は明るくこざっぱりとしていて、メープルのいい香りが一杯に広がっています。比較的早い時間だったお陰か、焼きたてのパンがたくさん並んでいる。
















突き当たりの棚の2/3はこのパンで占められていました。きっと人気商品なのでしょう。メープルを練り込んだ生地をぐるぐるっとねじり、アーモンドスライスを気前よくまぶした、大らかな作り方が好感度大。
割ってみると予想以上にたっぷりとメープルが入っていました。しつこすぎない、上品な甘さとパン本来の美味しさで、このまま軽く温めて何も付けずにいただけます。











お馴染みのチーズフランス。これもダイスチーズがどかどか入っていてボリューム感あり。


りんごのパン。堅焼きしたパンを枝に見立てた可愛らしい品です。中にはりんごが１個丸ごと使われ、カスタードとこれまたメープルを詰めて焼き上げたそうです。






メープルがあふれ出しています。すっごく美味しそう。何で買わなかったのだ、バカバカ。今度行ったら絶対買います。

















ありました那須あんパン。いえ、こちらではル・アンパンというそうです。あんパンにルとか付けちゃうネーミングセンス、嫌いじゃないぜ。
有機栽培の粒あんがたっぷり詰められ、真ん中に大きな栗が入っています。右側のやつがそうです。
え、左のでかいのは何かって？これは何とその名も特ル・あんパン。ルだけでも意味不明なのに特ルときたもんだ。大体３倍くらいの大きさで、栗も３つ入っているそうです。って食えるかこんなでかいの！

右の画像で携帯と比べているのが普通のル・アンパンです。特ルと比べるとポンデケージョに見えるかも知れませんが、実際はこの大きさなんです。特ル恐るべし。



割ってみました。美味。あんパンて、パン生地が美味しいと無茶苦茶うまい食べ物なんだなーと、那須に来てつくづく思います。
















これはハバネロチリビーンズ。縦半分に切ったウィンナーがパンに刺さっていて、中にピリ辛のトマト系ソースが詰まっており、なかなかパンチが効いています。

どれもこれもでかくて美味しい。またいいお店を発見しました。
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本日の支出
メイプルブレッド　￥500
チーズフランス　￥300
ル・アンパン　￥300（ちなみに特ルは￥630。微妙にお得ｗ)
ハバネロチリビーンズ　￥200

石窯パン NAOZO 住所 那須塩原市西岩崎232-454 Tel 0287-68-0192 営業時間 9:00-18:00 定休日 木曜日

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※ NAOZO関連記事

石窯パンで有名なパン屋ＮＡＯＺＯ。前を通りかかったので入ってみました。
閉店寸前の時間帯のため、さすがに客もまばら。






店の前。木を効果的に使い、抑えた色調が素敵です。








これが噂の石窯らしい。成程使い込まれた美しさです。
焼き上がりを並べたそばから売れてしまうという人気ベーカリーに今頃何の用だと言わんばかりに、レジのおねいさんは微動だにせず。石窯周辺で働く人も、無言で窯の片づけ中。すげえ居心地悪いんですがｗ


入って左側はカフェコーナー。スコーンセットなどがいただけるようです。
やがて奥からもう少し愛想の良い店員さんが出てきたので聞いてみると、商品はもうないそうです。奥にパンが見えるのですが、これは予約のお客様のためのものであると。



せっかくなので、唯一売れ残っていたバナナブレッドを購入。








結構甘い。美味しいけれど、これを買うために並んだり待ったりしたんじゃなくて良かった、という感じ。

人気店の商品を買うために行列したり、バーゲンセールのように群がったりするのは好まないので、この手の店は苦手です。店が悪いわけではないし、それだけたくさんの人から支持されているわけだから、味も確かなのだろうけど。

まぁ閉店間際に押しかけて文句垂れておしまいではあんまりなので、また今度行ってきます。
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本日の支出
バナナブレッド（ハーフ）　￥420

森のパン屋さん メッツァ・レイポモ 住所 栃木県那須郡那須町大字高久乙2730-36 Tel 0287-78-1861 営業時間 10:00-17:00 　　　　 　　夏期のみ9:00-18:00 定休日 無休

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那須街道沿い、ごちゃごちゃといろんな店舗が集まった、いかにも観光地風の一角にメッツァ・レイポモがあります。metsäが森でleipomoがパン屋。訳して森のパン屋さんということだそうです。





木をたっぷり使った内装。那須では有名な店ですが、拍子抜けするほど中は狭い。












デニッシュ系、クロワッサン類が目立つラインナップ。あんこクロワッサンなんてのもありました。
サイズは大きめです。






店内が狭く、レジにおばちゃんが２名無言でひしめきあっているため、どうも圧迫感があって落ち着かない。
しかし、高めの天井とトップライトから落ちる柔らかい光が印象を和らげてくれる。











プレッツェル。言わずと知れた、ブッシュ大統領の喉を詰まらせ、あと少しの所まで追いつめ一躍有名になった恐るべき最終兵器です。
どうみてもマリオカートコントローラです。大きさもぴったり。




手前がメープルピーカン、奥は羊のチーズとほうれん草のスナック。どちらもデニッシュ生地。







羊のチーズのやつの中身。何か羊の胃の中身みたいな感じのものが入っています。羊と言うことでしたが、特にクセがあるわけではなく、食べやすかった。
訪れたのが夕方だったためか、どれも美味しいけれど感動する程のインパクトはありませんでした。やはりパンは焼きたてが何にも勝ります。

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本日の支出
バターギッフェリ(クロワッサン)　￥150　
メープルピーカン　￥250
羊のチーズとほうれん草のスナック　￥170
フレッシュバタープレッツェル　￥280