那須でれすけ暮らし

※ 過去のBrownMountainBakery

那須街道沿いに2010年2月に新規オープンしたブラウンマウンテンベーカリー。その後どんな感じか様子を見に行ってきた。

外観は相変わらずほぼSHOZO MD。



棚に並ぶパン。前回はなかったラスクが売られている。売れ残ったパンで作ると真正直に書かれていますが、その日によってどのパンが入るか分からない楽しみがあるようです。ノンシュガーで、天然はちみつとジンジャーで風味付け。３サイズあり。


すっかり人気商品となった様子の玄米と野菜のピザ。以前(￥450）よりぐっとリーズナブルになっている。
季節の地物野菜が使われており、前回見た時はしめじやサトイモ、キャベツなどでしたが、この日は筍、葱、椎茸などガラリと変っていた。
取りやすいよう一部は紙包みにくるまれている。

他にも興味を惹くパンがいろいろ。お試しで買いやすいようにか、ハーフや1/4ものが増えたように思います。
丸い大皿に置かれたパンは、どれかが売切れてしまうと説明札とズレてしまい、どれが何なのか分かりづらいことも。

早速ピザ。待ちきれずに車中で頬張る。とにかくこの大ぶりな筍に尽きる。その辺の適当な水煮ではなく、恐らくは国産ものを下処理から行っていると思われます。
紫色のは黒米。ただの玄米ではない。モチモチした食感。
ピザソースとして天日味噌の白っぽい自家製ソースを薄く伸ばしてある。食べて納得、確かに味噌の風味。

これはノア・カンパーニュ。ノアは胡桃なので、胡桃入りカンパーニュという意味らしい。
前回購入したのがメープルウォルナッツカンパーニュだったので、メープルシロップ抜きということになるのかな。
何故かこれだけグラム売り。


チーズコンプレ。全粒粉生地にNZ産ゴーダチーズ、とこれだけ聞くとありがちな取り合わせですが、いつまでも噛んでいたい生地に、すごいコクのチーズ。
小振りながら満足感大の一品です。

お店もだいぶ忙しそうですが、また時々寄ることにします。

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本日の支出
ノア・カンパーニュ　￥1.6/g　（大体ハーフで￥900くらい）
チーズコンプレ　￥280
玄米と野菜のピザ　￥380

Brown Mountain Bakery 住所 那須郡高久甲3978-3 営業時間 12:00-17:00(売切れ次第終了) 定休日 当面火・木・土

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那須街道沿いに新しいパン屋さんが出来ていました。
名前はブラウンマウンテンベーカリー。茶臼岳のことかーっ！


場所は以前SHOZO MDがあった場所。建物をそのまま利用しています。
2010年2月17日新規開店らしい。そういえば1月下旬頃だったか、ひっそり内装工事が入ってたなぁ。



店内。大きな棚に並べられたカンパーニュやピザが目を惹く。天然酵母と国産小麦を使用したパン作りをしているそうです。

気さくで、話も弾むお店の女性は素敵な笑顔で、次々と試食のパンを出してくれます。



店内は飾りすぎないナチュラルな雰囲気。新規開店から間もないこともあってか、花がいっぱいで気持ちいい空間です。

大きなトレイ一杯の存在感あるピザが２種類。栃木産のオーガニック玄米と、地場産サトイモやキャベツなどを使用した野菜のピザで、日野屋の味噌を使用しているとのこと。まさに地産地消。



買ってきたパン。保存料・添加物・精白糖・卵・牛乳不使用というのが基本コンセプトのようです。


バターとはっさくのマーマレードのサンドイッチ。ふんわりした白パンに、無農薬のはっさくと甜菜糖で作ったマーマレードがサンドされていて、これは万人に好まれそうな美味しさ。
ボリュームも、ちょっと小腹が空いた時のおやつに丁度良い。


アーモンド＆チョコレートＬＯＮＧ。この日は「今日はチョコレート増量してます」の札が付いていた。

「毎日何かしら変えてみようと思っているんですよ」とお店の女性は楽しそうに話してくれました。
チョコたっぷりですが、甘ったるいチョコではないので、食べ応えはしっかり、でももたれない。


メープルウォルナッツカンパーニュ。栃木産小麦1/3、酵母、塩、水だけで作ったプレーンなカンパーニュに、オーガニックメープルシロップとくるみを加えたもの。
すぐ食べるより、半日〜１日置いた時の方がメープルが馴染み、パン自身も美味しく感じられました。

不要なものを出来るだけ排除し、その土地の物やオーガニックな材料を使用したパン作りは、きっと多くの人の共感を呼ぶことでしょう。
その分値段が上がってしまうものもあるようですが、立地の良さと企画力で乗り切ってもらいたいものです。今後がとても楽しみなお店です。
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本日の支出
メープルウォルナッツカンパーニュ1/2　￥1000（whole￥2000,1/4￥500)
アーモンド＆チョコレートＬＯＮＧ　￥380
バターとはっさくのマーマレードのサンドイッチ　￥180

Bagel que-veau 住所 那須町高久乙23-4 Tel 0287-62-1484 営業時間 9:30-18:00 定休日 月曜日 第1･3火曜日

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2009年4月にオープンしたベーグル専門店ベーグルクーボーに寄ってみた。
那須街道沿いを走り、ガストの所で横道に入ってしばらく行った左側。

どことなくほんわかしたオーラが漂っているのですぐ分かります。



店構えはこんな感じ。これは女子の皆さんは素通り出来まい。シーズン中はきっと混雑することでしょう。


細長いこじんまりとした店内。通路の両脇にベーグルが並んでいる。ざっと見ただけでも15〜16種類くらいはある。混んでいると通路ですれ違うのに苦労しそうです。

プレーンが￥100で野菜やフルーツを練り込んだものが￥130、もっといろいろ入ってボリュームのあるのが￥160と行った所。なかなかリーズナブルな価格設定です。

突き当たりがイートインコーナー。こちらも手作り感溢れる可愛らしい空間。ちょっとしたハンドメイドアクセサリーなんかも並んでいます。



買ってきたベーグル。ほっそり小振りなサイズなので、その分いろんな種類がたくさん食べられます（←いいわけ）。
左からくるみ黒糖とかぼちゃ、シナモンレーズンにチーズ。


左からナッツフルーツ、サラミペッパー、バナナとブルーベリー。
どれもしっかり素材の味がします。どれがどれだか分からないような曖昧な味ではないので、食べ比べが楽しい。
クリームチーズなどを用意したけれど、必要なかったな。

画像を取るのを忘れたけど、あんベーグルというのも買いました。中にあんこを巻き込んで上にケシの実を散らしたもので、これがまた美味しい。あんが主張に乏しいこしあんなので、もう少しパンチ、いわゆるあんパーンチ！が欲しいかとも思ったけれど、バランス的にはこれでいいのかも知れない。やけに気に入りました。

何にしても近所でいつでもベーグルが買えるのは大歓迎です。

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本日の支出
ベーグルいろいろ　￥130／個
ベーグルいろいろ　￥160／個

パン工房weizen(ヴァイツェン) 住所 那須町大字高久甲5452-31 Tel 0287-64-5567 営業時間 10:00-18:00 定休日 火曜日・隔週水曜

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パン工房weizenに行ってきました。weizenとはドイツ語で小麦のこと。なかなか直球なネーミングです。


場所は那須街道を下から上がっていき、右手にチーズガーデンが過ぎたら最初の右折横道へイン。
観光地から一転、新しめの小綺麗な家が並ぶ住宅地。そのまま進んでいくと左手にweizenが現れます。明るいイエローの住宅兼店舗です。


こじんまりとした店内。Ｌ字型にパンが並べられ、奥はウッドデッキで明るい印象。


こちらは人気商品「パン・ド・ミ」。数種類の小麦粉をブレンドして、柔らかさとコクを引き出した角食パン。
ラッキーにも焼きたてだったのですかさずゲット。
トーストするとサクサクしていて美味しかったです。


他に買ったのはケーゼクレム、キーマカレー、つぶあんぱん。大きくて色艶がよく、値段もお手頃で、どれも美味しそうです。


あんぱん断面図。きれいな粒あんがぎっしり詰まっている。


ケーゼクレム断面。中身はあっさりしたチーズクリーム。おやつにちょうどいい。

確か16:30以降はパンが10％引きになります。パン・ド・ミなど一部の人気商品は対象外。
ただ、その時間まで待っていたら殆どなくなっちゃうんではないかな。

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本日の支出
パン・ド・ミ　￥210
ケーゼクレム　￥135
あんぱん　￥125
キーマカレー　￥170

※NAOZO関連記事


ＮＡＯＺＯアゲイン。前回は縁がなかったが、この日は平日やや遅めの午後。この時間ならちょっとくらいパンが残っているかも、と思い再訪。
関係ないけど、隣りに新しいカフェ？がオープンした様子。この界隈も段々賑わってくるのだろうか。


店内には簡単な棚と台が出ており、そこにまばらながら商品が並んでいる。
今日は何とかありつけそうだ。



といっても既に売切れのものもあり、すかすかの状態。手前にマフィンとベーグル、奥がバゲットとハードパン。以上おわり。


石窯の中では炎が揺れる。自家製ベーカリーのビジュアルとしてはもうこの上なく素晴らしい。
無造作に置かれた窯関連の道具もいい味出してる。


カフェのメニューがレジ脇の壁に立てかけられている。こんな時間でもカフェに、ベーカリーにと絶えず店内にお客がいる状態。
レジ横に、本日のケーキホワイトベリーシフォンケーキが置かれていた。今日は鉄の意志でカフェはパス。


買ってきたのはチーズマフィンとブルーベリーマフィン。ブルーベリーの方がやや小振り。チーズマフィンの上にはローズマリーの葉が一枚。



両方とも軽くあっためていただきます。
しっとりしつつホロホロする、優しい味わいでございました。ブルーベリーの強烈なマーブル模様が楽しい。

そしてこれがくるみレーズンパン。丁度焼きたてらしかったので買ってみた。
一見何の変哲もないパン、普通にスライスし軽くトーストしちょっとバターを乗せて囓ってみたわけです。

そしたらこれが美味いのなんの！
本当に見たまんまの味で、とりわけ小麦の味が！とか胡桃が！と言うわけではないんだけど、強いて言えば食感が美味しい。囓るとサクッと小気味よい音を立て、ふっと立ち上る焼きたてパンの香り。正に五感に気持ちいい、食べて楽しいパン。これが石窯の力か。

マフィンとかバナナブレッドに目を奪われがちですが、断然普通のパンがお勧め。
あっという間に売切れたり、予約しなきゃ買えないとか何様よ、と思ったりもしましたが、NAOZO様でした。店名通りのアルチザン・ブーランジェ（パン職人）。
次は予約して買おう。

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本日の支出
チーズマフィン　￥189
ブルーベリーマフィン　￥136
くるみレーズンパン　￥735　（ハーフ￥368もあり）

ペニーレイン続きです。　　※ペニーレイン：カフェ編　　テラス犬連れ編
カフェの会計を済ませた後、ベーカリーを抜けて帰ります。
もちろん手ぶらでは帰れませんｗ











広く込み入った店内のいろんな場所に商品が置かれているので、何がどこにあるのか把握しづらいレイアウト。

目を惹くのはでかいパイ類。このさりげなく並んだフルーツパイは鍋敷き大。
ビートルズにちなんだ名前やデザインの商品もいろいろ見つかって楽しい。


買ってきたのはふた口で食べられるサイズの二口栗あんぱん。ピースマークの焼き印入り。

右がぶつぶつ粒が見えるリトルピース。名前はこんなですが、こっちは焼き印なし。





二口あんぱんではありますが、一口で食べようと思えば楽勝です。割ってみると中はこんな感じ。

サイズが小さい分どこを食べても栗の存在感が嬉しい。一方、あんの方はちょっとあずき感が薄い軽めのこしあんでした。あと￥80高くてもいいからちゃんとしたあんこだったらなぁ。





こちらはリトルピースの断面。こっちも一見あんこっぽいですが、クルミ入りのライ麦生地に粒感のあるチョコレートがたっぷり挟まれています。ペニーレインのラインナップでは小さめのパンですが、しっかりした噛み応えで小さくても満足感が得られます。





メープルラスク。結構入っててお値段お手頃。ラスクはこうでなくっちゃね。
他にもガーリックラスクなどそそられるのがたくさんありました。
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本日の支出
二口栗あんぱん　￥105
リトルピース　￥105
メープルラスク￥210

パンドルアン 住所 那須町湯本206 Tel 0287-76-2727 営業時間 9:00-17:00 定休日 水・木

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那須のベーカリー、パンドルアンに行ってきました。那須街道を湯本の方までどんどん上り、旅館山楽の所で右折してずんずん奥まで進んでいった右手にあります。
でっかく看板が出ているわけではないので分かりづらいですが、他にめぼしい建物もないので、旅館とレストランとパン屋っぽいのがひとかたまりに建っていたらそれがルアン。



店内は明るくこざっぱりとしていて、メープルのいい香りが一杯に広がっています。比較的早い時間だったお陰か、焼きたてのパンがたくさん並んでいる。
















突き当たりの棚の2/3はこのパンで占められていました。きっと人気商品なのでしょう。メープルを練り込んだ生地をぐるぐるっとねじり、アーモンドスライスを気前よくまぶした、大らかな作り方が好感度大。
割ってみると予想以上にたっぷりとメープルが入っていました。しつこすぎない、上品な甘さとパン本来の美味しさで、このまま軽く温めて何も付けずにいただけます。











お馴染みのチーズフランス。これもダイスチーズがどかどか入っていてボリューム感あり。


りんごのパン。堅焼きしたパンを枝に見立てた可愛らしい品です。中にはりんごが１個丸ごと使われ、カスタードとこれまたメープルを詰めて焼き上げたそうです。






メープルがあふれ出しています。すっごく美味しそう。何で買わなかったのだ、バカバカ。今度行ったら絶対買います。

















ありました那須あんパン。いえ、こちらではル・アンパンというそうです。あんパンにルとか付けちゃうネーミングセンス、嫌いじゃないぜ。
有機栽培の粒あんがたっぷり詰められ、真ん中に大きな栗が入っています。右側のやつがそうです。
え、左のでかいのは何かって？これは何とその名も特ル・あんパン。ルだけでも意味不明なのに特ルときたもんだ。大体３倍くらいの大きさで、栗も３つ入っているそうです。って食えるかこんなでかいの！

右の画像で携帯と比べているのが普通のル・アンパンです。特ルと比べるとポンデケージョに見えるかも知れませんが、実際はこの大きさなんです。特ル恐るべし。



割ってみました。美味。あんパンて、パン生地が美味しいと無茶苦茶うまい食べ物なんだなーと、那須に来てつくづく思います。
















これはハバネロチリビーンズ。縦半分に切ったウィンナーがパンに刺さっていて、中にピリ辛のトマト系ソースが詰まっており、なかなかパンチが効いています。

どれもこれもでかくて美味しい。またいいお店を発見しました。
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本日の支出
メイプルブレッド　￥500
チーズフランス　￥300
ル・アンパン　￥300（ちなみに特ルは￥630。微妙にお得ｗ)
ハバネロチリビーンズ　￥200

森のパン屋さん メッツァ・レイポモ 住所 栃木県那須郡那須町大字高久乙2730-36 Tel 0287-78-1861 営業時間 10:00-17:00 　　　　 　　夏期のみ9:00-18:00 定休日 無休

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那須街道沿い、ごちゃごちゃといろんな店舗が集まった、いかにも観光地風の一角にメッツァ・レイポモがあります。metsäが森でleipomoがパン屋。訳して森のパン屋さんということだそうです。





木をたっぷり使った内装。那須では有名な店ですが、拍子抜けするほど中は狭い。












デニッシュ系、クロワッサン類が目立つラインナップ。あんこクロワッサンなんてのもありました。
サイズは大きめです。






店内が狭く、レジにおばちゃんが２名無言でひしめきあっているため、どうも圧迫感があって落ち着かない。
しかし、高めの天井とトップライトから落ちる柔らかい光が印象を和らげてくれる。











プレッツェル。言わずと知れた、ブッシュ大統領の喉を詰まらせ、あと少しの所まで追いつめ一躍有名になった恐るべき最終兵器です。
どうみてもマリオカートコントローラです。大きさもぴったり。




手前がメープルピーカン、奥は羊のチーズとほうれん草のスナック。どちらもデニッシュ生地。







羊のチーズのやつの中身。何か羊の胃の中身みたいな感じのものが入っています。羊と言うことでしたが、特にクセがあるわけではなく、食べやすかった。
訪れたのが夕方だったためか、どれも美味しいけれど感動する程のインパクトはありませんでした。やはりパンは焼きたてが何にも勝ります。

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本日の支出
バターギッフェリ(クロワッサン)　￥150　
メープルピーカン　￥250
羊のチーズとほうれん草のスナック　￥170
フレッシュバタープレッツェル　￥280

なすのクリームパン 住所 那須郡那須町高久甲2888-4 Tek 0287-62-6736 営業時間 10:00〜17:00 定休日 無休

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ガイドブックによく載っている、なすのクリームパンというお店に行って来ました。那須街道沿いの、チーズガーデンの斜め向かい。観光色たっぷりのエリアです。








お店はスタンドで、イートインはないらしい。明るいイエローの看板が軽やかです。
隣はNASUDOGというホットドッグ屋ですが、この日は閉まっていた。





噂のクリームパンは３種類。
・クリーム
・いちご
・くろぱん
注文後フレッシュなクリームをその場で詰めてくれます。



いちごとくろぱんを買ってみる。
ハンバーガーみたいな包み紙に、いちごにはピンク、黒パンは焦げ茶のシールが貼ってあります。













こちらがくろぱん。チョコ生地にカスタードクリーム。
成程。これはクリームパンというよりは、シュークリームの皮がパンになって食べ応えがアップしたものだと思います。












いちご。パン生地はプレーンと同じで、中が苺クリーム。
リヨン産苺を100％使用とのことですが、何故とちおとめを使わないのだ。
こっちのクリームはぷるぷるしたフルーチェみたいな食感で、クリームと言うよりは苺ババロアのようなテイストでした。

小腹が空いたときに１個、もうちょっと空いてるときはNASUDOGと、便利に使えそうです。クリームパン１個が￥240〜とはありえない観光地ぼったくり価格かと思いましたが、ガワが食べ応えのあるシュークリームだと思えば、まぁありかなと。
おすすめは恐らくプレーンのクリームかくろぱん。

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本日の支出
くろぱん ￥280
いちご　 ￥280